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          煮鸡蛋需要多长时间,开水下锅煮3分钟能熟(教你煮出完美溏心蛋)

          来源:爱达夫养生(www.m1920.com)时间:2021-06-21 14:08作者:QHH热度:手机阅读>>

          鸡蛋是我们生活中常见的一种食材,煮鸡蛋可以说是鸡蛋最简单的一种做法,然而煮鸡蛋看似简单,却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟,时间过长又会使鸡蛋变老不好吃,问题来了煮鸡蛋需要多长时间?鸡蛋煮几分钟能熟?

          开水煮鸡蛋需要多长时间

          3分钟。想要煮出溏心蛋的话我们可以水开之后把鸡蛋下锅,煮3分钟就能熟,在沸腾状态下的鸡蛋会迅速受热,鸡蛋的蛋白会瞬间凝固,这样煮出来的鸡蛋是溏心蛋,营养成分最高,非常好吃,我们人体也很容易吸收。

          冷水煮鸡蛋需要多长时间

          8分钟。如果是冷水下锅煮鸡蛋的话,我们需要煮八分钟,水烧开需要大概五分钟的时间,这时鸡蛋的蛋白凝固的会慢一点,8分钟可以保证让鸡蛋能逐渐受热,完全煮熟,这样煮出来的鸡蛋蛋黄会干一些。

          如果鸡蛋在沸水中煮超过了10分钟,这时的鸡蛋蛋白质结构变得更紧密,不容易消化。蛋白吃起来没有弹性,蛋黄过于干了,还有微微黑膜在上面,这是因为鸡蛋在经过长时间加热后,会分解出硫化物,与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不容易吸收的硫化铁,虽然对我们人体没有危害,但是鸡蛋的营养损失都损失了,吃起来没有作用。

          煮蛋的小窍门

          1、煮鸡蛋之前可以把鸡蛋放在冷水里浸泡半个小时,再煮,这样煮出来的鸡蛋好剥壳。

          2、鸡蛋煮熟了之后尽快捞出来,长时间煮出来的鸡蛋口感老不说营养还大大流失。

          3、煮鸡蛋时在水里加少许食盐,这样煮出来的鸡蛋会带一点咸味,更加好吃。

          4、放冰箱冷藏过的鸡蛋馅放置成常温再煮,不然容易煮裂开。

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